さあ、楽しい食事の時間と
美味しい料理で
心と体を喜ばせよう。

東京からたった1時間の食旅行。
箱根、伊豆、富士への起点となる水の都三島
文化と歴史と自然が混ざり合うこの街で
当店を中心にコンパスで円を描く中にある素材は
生き生きとして
味わいに満ちています。
とれたて新鮮な地野菜や
沼津魚市場に並ぶ魚介
地域の産物を中心に
フランスの食文化が作り出した
受け継がれる料理と
フレンチの技法を用いて
素材を生かす調理。
この風土を舞台にした地方発信の
独創的なフレンチをお楽しみください。

Concept私が大切にしている事

ご挨拶遅れました
gawa Mishimaの主、シェフの小川です。
ここは私の表現が形になったお店。
この店がどんなレストランなのか
それをお伝えしたいと思います。
『素材の味を生かした料理』
それは手をかけない事ではなく、持ち味を見極め
主張を聞き入れ、技術を用いて引き出してあげる事。
『素材を無駄なく使用する』
美味しい！を最優先にした上で食材ロスに真剣に取り組んだ料理を提供しています。
このバランスからなる一皿一皿がgawaのスタイル。
心を込めて調理いたします。
堅苦しいのは私も得意ではありません。
リラックスして気軽に召し上がっていただきたいので
ドレスコードは設けておりません
美味しい物を満喫するぞ！という
食欲だけもっていらして下さい。

魚屋修行経験のある料理人

魚は新鮮で当たり前。
お日様の目覚めより早い時間
沼津魚市場の競り場にて
魚屋さんに混じって魚介を仕入れています。
独立前、調理を離れ
魚屋での修行経験を積みました
そこでの経験を活かし
新鮮で品質の良い食材を目利きしております。

良質で味わいのある野菜

火山の噴火による水はけのいい土壌と
受け継がれる農家さんの尽力により
日本屈指の高級野菜として愛されてきた
箱根西麓の三島野菜や
私の地元の伊豆の野菜
肥えた土壌から
良質な野菜が作られるこの土地で、
契約農家や地場の新鮮な野菜が店に集まります。
庭では自家菜園「がわばたけ」でハーブも育てており
食材の時間差のない料理を提供しています。
「野菜が美味しい」皆さん口をそろえてそう言います。
きっとあなたも食事をしながら
野菜の生命、近隣の風土、季節感を
感じ取っていただけると思います。

世界観

食事を楽しんでいただく為に
設計されたこの建物
外観からは想像つかない開放的な店内
木のぬくもり、大きな窓から見える緑
絵画やオブジェ
入口抜けたその時から
gawaの世界観に包まれ
食事と共に過ごす時間を
楽しんでいただけると思います。

世界観

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〒411-0854 静岡県三島市北田町1-13

営業時間	ランチ 12:00 一斉スタートディナー 18:45 一斉スタート（お時間に遅れないように余裕を持っていらしてください）
定休日	金曜日ランチ・日曜日終日
決済方法	クレジットカード・PayPay他